Dr. Leo Kahn

Cebola Bulbo comestível da família Liláceas (Amaryllidaceae), de nome científico Allium cepa. , a mesma família do alho e poro, existem cinco tipos: branca, roxa, amarela pérolas e chalotas. Como mais utilizado: Amarela — sabor um pouco mais forte que demais Branca — tem sabor um pouco mais suave Roxa — possui sabor ainda mais suave, podendo ser até um pouco adocicado Tabela Nutricional em porção de 100g: Calorias 40,0 kcal Proteínas 1,1g Carboidratos 9,0g Lipídios 0,1g Fibras 2,2g Vitaminas e minerais: Vitamina A 2,0 UI Vitamina B6 0,1mg Vitamina C 4,7mg Vitamina D 0,1mg Cálcio 23,0mg Ferro 0,2 mg Fósforo 37,0mg Magnésio 10,0mg Manganês 0,1mg Potássio 176,0mg Cobre 0,1ug Zinco 0,2mg Benefícios: Antioxidante Antitumoral Regulador intestinal Protetor cardiovascular Antibacteriano Regula a glicemia sérica Antisséptico Aumenta a massa óssea Antitrombótico Antitussígeno Regula o colesterol sérico SAIBA MAIS: São ricos em frutas conhecidas como fibras prebióticas. F

Anis estrelado Planta originária da China e do Vietnã de nome científico: Illicium verum, da família Magnoliaceae, também chamada de anis verdadeiro, anis da sibéria, badiana, badiana de cheiro, funcho da china, anis estrelado e badiane anis. A fruta madura é utilizada para retirar o óleo essencial, quando seca para fazer o chá e as sementes é feito medicamentos homeopáticos. Tabela Nutricional em porção de 7,0g: Calorias 23kcal Proteínas 1,2g Carboidratos 3,4g Lipídeos 1,1g Fibra 1,0g Vitaminas e minerais: Vitamina B1 <0,1mg Vitamina B2 <0,1mg Vitamina B3 0,2 mg Vitamina B5 <0,1mg Vitamina B6 <0,1mg Vitamina B11 <0,1mg Vitamina B12 Vitamina C 1,4mg Cálcio 43,0mg Ferro 2,5 mg Magnésio 11,4mg Manganês 0,2mg Fósforo 29,5mg Selênio < 0,1mg Zinco 0,4mg Benefícios: Antibacteriano Antifúngico Antiinflamatório Protetor cardiovascular Calmante Auxilia na digestão Diurético Relaxante Indutor do sono Analgésico Anti-séptica Aromática Calmante Expectorante A

Bacuri Fruto de origem da região amazônica de nome Platonia insignis Mart da família Clusiaceae (Guttiferae), tipo baga, possui de uma a cinco sementes de cor marrom, além de sua polpa pode ser extraído o óleo e farelo protéico. Outros nomes: Bacuri-guaçu Bacuri-grande Pacurinha Pacuru. Tabela Nutricional em porção de 100g: Calorias 105,0kcal Proteínas 1,9g Carboidratos 22,8g Lipídeos 2,0g Fibra 7,4g Vitaminas e minerais: Cálcio 20,0mg Fósforo 36,0mg Ferro 2,2 mg Vitamina B3 0,5mg Vitamina C 33,0mg Benefícios: Antioxidante Antiviral Cicatrizante Tratamento auxiliar de artrite e reumatismo Regulador intestinal Antitumoral Antigripal Anti herpético Auxilia no tratamento de doenças de pele SAIBA MAIS: Possui ainda: Lisina 316,0mg Metionina 178,0mg Treonina 219,0mg Triptofano 57mg Sua polpa do bacuri pode ser comida ao natural As sementes são usadas para remoção de óleo, ou “banha de bacuri”, de valor medicinal e cosmético Os resíduos do fruto são usados na aliment

Cravo da Índia Botão seco em forma de flor de nome científico Syzygium Aromatum, da família Myrtaceae, originário das ilhas Moucas da Indonésia, essa especialidade é utilizada há muito tempo como especialidade na culinária e na saúde. Tabela Nutricional em porção de 100g: Calorias 274 kcal Proteínas 6,0 Carboidratos 65,5g Fibras 34,0g Lipídios 13,0g Vitaminas e minerais: Vitamina B1 0,2mg Vitamina B2 0,2mg Vitamina B3 1,6 mg Vitamina B5 0,5mg Vitamina B6 0,4mg Folato <0,1mg Vitamina C 0,2mg Vitamina E 8,8mg Vitamina K 0,1mg Cálcio 632,0mg Potássio 1020,0mg Fósforo 104,0mg Ferro 11,8 mg Magnésio 259,0mg Manganês 60,1mg Cobra 0,4mg Selênio<0,1mg Zinco 2,3mg Benefícios: Antiinflamatório Antioxidante Antitumoral Antiviral Antibacteriano Antifúngico Antiparasitário Hepatoprotetor Regulador da glicemia Afrodisíaco Anti-envelhecimento Melhora a saúde óssea Cicatrizante Repelente de insetos Auxilia na úlcera gástrica Atua no hipotireoidismo Emagrecedor SAIBA MAIS

Pimenta Frutos de nome científico Capsicum da família Solanaceae, possui cerca de 30 espécies conhecidas e originárias das Américas. Classificação quanto à ardência de zero a sete: Cambuci e americana — são adocicadas/ Picância 0. Caiena ou dedo de moça — usada na produção de molhos e picles/ Picância: 6. Pimenta de cheiro — indicada no tempero peixes e crustáceos, frango, risotos e legumes refogados/ Picância 3. Pimenta do reino: muito utilizadaPimentaada como tempero para todos os tipos de pratos/ Picância: 1–2. Malagueta e Cumar — não é usado tempero de feijoada, carnes, acarajé, bolinhos e pastéis/ Picância 7. Fidalga — uso no tempero peixes, marinadas, comidas em conserva/ Picância: 4. Tabela Nutricional em porção de 100g: Calorias 281 Kcal Proteína 11,9g Carboidratos 51,4g Lipídios 8,2g Fibras 21,6g Vitaminas e minerais: Vitamina A 4.000 UI Vitamina B1 0,2mg Vitamina B2 2,3mg Vitamina B3 6,4 mg Vitamina B5 2,0mg Vitamina B6 3,5mg Vitamina B11 <0,1mg V

A abobrinha, um legume versátil e saboroso, oferece muito mais do que apenas um acompanhamento leve e refrescante. Rica em nutrientes essenciais, ela traz diversos benefícios para a saúde, tornando-se uma aliada valiosa para quem busca uma alimentação mais nutritiva e equilibrada. 1. Emagrecimento Saudável: Baixo teor calórico e alta quantidade de água: ideal para quem deseja perder peso sem abrir mão do sabor. Fibras solúveis: promovem saciedade e regulam o intestino, ajudando a controlar o apetite. Poucas calorias: cerca de 15 calorias por xícara, tornando-a um alimento leve e nutritivo. 2. Intestino Funcionando a Todo Vapor: Fibras insolúveis: facilitam o trânsito intestinal e previnem a constipação, promovendo um sistema digestivo saudável. Prebióticos: alimentam as bactérias benéficas do intestino, essenciais para a saúde geral do organismo. Regula o pH do estômago: combatendo a azia e outros problemas digestivos. 3. Coração Protegido: Potássio: regula a pressão arteria